Ingredientes
9 tazas de leche
½ taza arroz
1 palito de canela
1/8 cucharilla de bicarbonato
2 tazas azúcar granulada

preparación
- Lavar bien el arroz, escurrir y dejar secar. Cuando esté seco, moler en tacú o licuadora. Luego cernir en un colador y repetir el proceso hasta moler todo el arroz.
- En una olla grande poner la leche, el arroz molido, canela, bicarbonato y azúcar, y mezclar muy bien hasta que se disuelva el azúcar.
- Poner la olla a fuego moderado, mezclando constantemente con una cuchara de madera para que no se queme o rebalse. Dejar hervir a fuego moderado hasta que la mezcla espese.
El manjar blanco estará listo cuando al batir con la cuchara de palo se vea el fondo de la olla.