Ingredientes
3 tazas de leche
3 huevos
1 cuchara de esencia de vainilla
2 cucharillas de maicena
¾ taza de azúcar
1 cuchara de azúcar
Canela en polvo

Preparación
1. Batir las claras a punto de nieve, agregar 1 cuchara de azúcar. Reservar. Seguidamente batir las yemas y reservar.
2. Hervir la leche junto con el azúcar y la vainilla, a fuego mínimo, e ir colocando sobre la leche los copos de merengue con la ayuda de una cuchara. Dejar que se cocinen por ambos lados y retirar.
3. Cuando estén todos los copos cocidos, revolver la leche y agregar las yemas batidas; enseguida añadir la maicena disuelta en un poco de agua fría. Revolver constantemente y retirar del fuego.
4. Colocar la leche en pocillos individuales y encima poner los copos de merengue. Finalmente espolvorear la canela molida.